Želodove pikantne sirove palčke

Pozdravljeni,

tokrat sem za vas pripravila želodove pikantne sirove palčke.

Sestavine, ki jih potrebujemo:

 - 2/3 skodelice moke,

 - 1/3 skodelice želodove moke,

 - malo svežega čilija, drobno na sesekljanega (namesto svežega čilija lahko uporabite kajensko papriko),

 - sol,

 - mleta kumina,

 - 2/3 skodelice naribanega sira,

 - 3 ali 4 žlice zmehčanega masla,

 - 1 žličko gorčice,

 - 1 jajce,

 - 5 ali 6 žlic mrzle vode,

 - nekaj kapljic olivnega olja.

Moko, želodovo moko, sol, malo sesekljanega čilija, kumino in nariban sir damo v skledo. Dodamo zmehčano maslo in ga z rokami vtremo v omenjene sestavine. Dodamo jajce zmešano z gorčico. Na koncu dodamo 5 ali 6 žlic mrzle vode. testo dobro pregnetemo. Testo naoljimo z nekaj kapljicami olivnega olja, pokrijemo in za eno uro postavimo v hladilnik.

Ko testo vzamemo iz hladilnika, ga na malo pomokani površini razvaljamo na 3-5 milimetre debelo. Izrežemo palčke z pizza nožem in jih položimo na peki papir.  Pečemo v ogreti pečici pri 200°C približno 7 do 10 minut. Ponudimo jih lahko samostojno ali z različni namazi.