Po želodovih rumovih rogljičkih in želodovih piškotih že diši.

Sestavine:

- 200 g bele moke,

- 70 g želodove moke,

- 50 g sladkorja,

- gozdni sladkor (lahko nadomestite z vanilijevim sladkorjem),

- žlička vinskega kamna (lahko pecilni prašek, le pol manj),

- 1 jajce,

- 150 g ohlajenega masla,

- 3 žlice ruma.

Priprava:                                                                                                                                                                                       Zatehtamo moko, želodovo moko, lešnike (ali orehe), sladkor in jih lepo premešamo. Dodamo žlico gozdnega sladkorja, vinski kamen, celo jajce, na drobno narezano maslo in rum. Na hitro pregnetemo v kepo ali uporabimo multipraktik. Pokrijemo s krpicami za ponovno uporabo (na primer Leanstr) in pustimo počivati v hladilniku 1 uro. Masa mora biti dobro ohlajena, drugače se bodo piškoti pri peki »razlezli«.

Maso razdelimo na manjše dele, odtrgamo manjši košček in ga v rokah povaljamo v rogljiček. Pečemo jih 10 minut v ogreti pečici pri 190 °C. Ko jih vzamemo iz pečice, z njimi ravnamo previdno, saj so takrat najbolj krhki. Ko se malo ohladijo, jih povaljamo v gozdnem sladkorju.

_{Avtorica recepta: dr. Katja Rebolj, www.katjarebolj.com}